Scopri le meraviglie
della PUGLIA…

Terra Madre Group

Terra Madre Group è il coronamento del lungo percorso imprenditoriale e personale che ha per protagonista Alessandro Paiano, dinamico imprenditore pugliese con oltre vent’anni di esperienza nel campo. In Valle d’Itria nasce un turismo di nicchia, a misura di viaggiatore, che offre itinerari suggestivi e inediti nella storia, nella cultura, nei mestieri antichi, nella gastronomia e nella natura della sua regione, per vivere una Puglia nuova e antica allo stesso tempo.

Esplorare le realtà specifiche del territorio con esperienze immersive perfettamente organizzate per entrare in contatto da vicino con l’autenticità della terra pugliese in chiave “professione viaggiatore“.

Esperienze immersive

L’amore per la nostra terra pugliese e l’impegno etico nel far rivivere le tradizioni locali sono le forze trainanti delle nostre attività, vissute con l’entusiasmo di condividere la loro bellezza con il visitatore.

Crediamo in un’esperienza immersiva nel territorio, sia esso naturale, architettonico, culturale o temporale. Ci ispiriamo al passato: antiche ricette della cucina tipica pugliese; antichi mestieri; dimore storiche, per intrecciare i passaggi di una nuova vita.

I nostri Brand

Il vivace mosaico di Terra Madre Group è composto dai tasselli delle diverse attività sviluppate nel tempo: a partire da Charming Tours, passando per Charming Trulli e Ville, giungendo a Trattoria Terra Madre e gli Orti Terra Madre, con tante altre sfide ancora in divenire. Sotto lo stesso unico brand si dirama la struttura ben integrata in ambito viaggi, ospitalità e food che Paiano ha immaginato, fondato e portato al successo dagli anni Duemila ad oggi.

Charming Tours

Il primo elemento di Terra Madre Group prende vita nel 2002 con la nascita di Charming Tours. Risulta subito evidente l’interesse di Terra Madre Group nell’organizzare viaggi ed esperienze immersive caratteristiche…

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Charming Trulli & Ville

L’ospitalità è il secondo elemento del progetto Terra Madre Group: Charming Trulli e Ville, risultato di un know-how di esperienze pluriennali, interazione sinergica con i tour, per i viaggiatori che necessitano di luoghi dove sostare…

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Trattoria Terra Madre

Nel 2014 debutta Trattoria Terra Madre, terzo componente di Terra Madre Group. Nell’atmosfera dell’ambiente, interni ed esterni, nel design familiare, nel menù c’è tutto il sapere gastronomico maturato da Paiano…

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Orti Terra Madre

L’ultimo tassello del progetto Terra Madre sono gli Orti, cinque ettari, coronati da un grande bosco, di appezzamenti e filari coltivati con i prodotti locali, più un vivacissimo pollaio dove le galline vivono libere.

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Sostenibilità

Da anni siamo impegnati in un percorso di rispetto ambientale, che si esprime attraverso l’adozione di soluzioni ecologiche e a ridotto impatto ambientale.

Offriamo tour a piedi, in bicicletta o con mezzi di trasporto ecologici per promuovere il turismo sostenibile. Collaboriamo con guide e fornitori locali per sostenere l’economia locale e promuovere il rispetto per l’ambiente naturale e le risorse culturali. Le nostre attività sono progettate per avere un basso impatto ambientale e sensibilizzare alla sostenibilità.

Utilizziamo prodotti di pulizia ecologici e materiali biodegradabili per ridurre l’impatto ambientale. Per le amenities, adottiamo prodotti monodose in bustine riciclabili di carta e a base di olio di oliva. Informiamo gli ospiti sulle pratiche sostenibili che abbiamo adottato e li coinvolgiamo in attività ecologiche per aumentare la consapevolezza ambientale.

Pratichiamo l’agricoltura biologica senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici. Riutilizziamo gli scarti alimentari e i rifiuti organici per creare compost, contribuendo così a un ciclo di produzione sostenibile. Organizziamo workshop e sessioni informative sulla coltivazione sostenibile per educare la comunità. Coltiviamo una varietà di piante per promuovere la biodiversità, comprando poche piantine perché riseminiamo nei semenzai i semi degli anni precedenti. Lavoriamo la terra assicurando una profondità alle piantine di circa 40 cm, necessaria a contenere frescura e umidità radicale. Inoltre, abbiamo realizzato due grandi pozzi per la raccolta delle acque piovane, contribuendo al riciclo delle risorse idriche.

Utilizziamo ingredienti di stagione e provenienti da produttori locali per sostenere l’economia regionale e garantire freschezza e qualità. Offriamo piatti realizzati con ingredienti a chilometro zero per ridurre l’impatto ambientale. Implementiamo pratiche di riduzione degli sprechi alimentari e di compostaggio per gestire i rifiuti in maniera sostenibile.

Dicono di noi…

FREEDOM: OLTRE IL CONFINE

Puglia: nel cuore di Alberobello Puntata del 21/09/2024
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STUDIO APERTO

Notizie e approfondimenti in diretta sui temi di attualità quotidiani a cura della redazione giornalistica di Studio Aperto. Puntata del 07/09/2024 dal minuto 5.05
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COSA SI MANGIA IN PUGLIA

copia cartacea 10/2024 pag. 98/105

…Se pensate che l’abbinamento migliore della burrata sia con le verdure, allora spostatevi ad Alberobello e, mentre godrete della meraviglia dei trulli, potrete assaporare i piatti della Trattoria Terra Madre. Un posto inaspettato, in origine sala colazione dell’albergo diffuso Charming Trulli e Ville, poi diventato un ristorante aperto su un giardino che è anche un…

TRATTORIA E ORTI TERRA MADRE

copia cartacea 07/2024 pag. 24/27

Uno spettacolare trullo con raro cortile interno, dove sono sistemati i tavoli e allestiti piccoli orticelli. Le vere protagoniste sono le verdure, in piatti semplici e ormai dimenticati, spesso servite anche crude, accompagnate da prodotti caseari e salumi dei produttori locali.

A CENA NELL’ORTO TENDENZA PUGLIA

copia cartacea 20/05/2024 pag. 9/11

…Ad Alberobello, Terra Madre sorge in centro e permette di mangiare accanto ai filari di erbe e ortaggi. Ma il patron ALessandro Paiano fa di più: mette a disposizione i suoi orti anche per le visite scolaresche, e qui il concetto sostenibilità è portato al massimo, con la cura quotidiana, il rispetto della stagionalità e…

I MIGLIORI RISTORANTI DELLA VALLE D’ITRIA

Anche in Italia c’è stato il periodo del «km zero». TerraMadre vi porterà molto ma molto più vicino dato che i tavoli si trovano in mezzo all’orto, tra zucchine, pomodori, cavoli, cetrioli, anzi,. il cetriolo Barattiere, tipico di questa terra, prodotti della natura pronti a saltare nei vostri piatti. Nel menù infatti spicca la degustazione…
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TERRA MADRE STIMA IL 2024 a +30% IN ARRIVO NUOVE APERTURE

Brand che racchiude un ventaglio di attività turistiche che variano nel campo dell’ospitalità, dell’organizzazione di viaggi e del food sul territorio pugliese, Terra Madre Group ha chiuso il 2023 con un fatturato di 1,4 milioni di euro. Ne parla a Pambianco Hotellerie il founder del gruppo Alessandro Paiano: “Dopo il dato del 2023, già in crescita anno su anno, per…
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LA TRATTORIA CHE NON TI ASPETTI

copia cartacea 15/08/2024 pag. 89/93

Ad Alberobello, nel cuore della Puglia più suggestiva, c’è un luogo stupendo dove sostare. La Trattoria Terra Madre, sei trulli sapientemente restaurati e, nel dehor, una manciata di tavoli raccolti intorno a un orto e sotto una pergola di vite. Atmosfera semplice, stile contemporaneo e la cucina che tutti vorremmo. Piatti a base vegetale (non…

IL SAPORE DELLA TERRA MADRE

copia cartacea 06/2024 pag. 120

La Valle d’Itria pugliese con i suoi trulli e tradizioni è un territorio che ispira le migliori cucine del mondo. Alessandro Paiano, imprenditore e viaggiatore esperto di professione, ha creato qui Terra Madre Group. Chi vuole scoprire la Puglia attraverso angoli inediti e nascosti, distanti dagli itinerari per cuori distratti, si affida ai suoi Charming…

TERRA MADRE GROUP LA PUGLIA TRA VILLE E TRULLI

In Valle d’Itria Alessandro Paiano, brillante imprenditore pugliese dai mille talenti e dalle mille curiosità, inventa con Terra Madre Group un turismo di nicchia, a misura di viaggiatore, offrendo itinerari suggestivi e inediti nella storia, nella cultura, nei mestieri antichi, nella gastronomia e nella natura della sua Regione. L’ospite è accolto in trulli risanati pieni di magia,…
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